La Teurgoule est une recette typiquement Normande qui se transmet de mère en fille et dont il existe différentes versions .
A la base c'est un riz au lait parfumé à la cannelle que l'on fait cuire de longues heures au four, laissant s'échapper un parfum délicat et sucré.
Je vous propose la recette de La confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie,
Teurgoule: Riz au Lait Normand
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 heures
Cuisson : 6 heures
- 2 l de lait entier
- 150 g de riz rond
- 180 g de sucre blanc en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à café arasées de cannelle en poudre
- 150 g de riz rond
- 180 g de sucre blanc en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à café arasées de cannelle en poudre
Mettre le riz dans le fond d'une terrine en terre cuite d'une contenance de deux litres.
Ajouter le sucre en poudre, le sel et la cannelle et mélanger le tout avec une spatule.
Verser le lait tout en douceur afin que le riz reste bien au fond du récipient.
Bien saisir cette préparation dans un four chaud à thermostat 5 (150°) pendant une heure puis baisser le feu à thermostat 3 (110°). Laisser cuire durant 5 heures.
La Teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n’est plus liquide.
BON APPETIT !!!
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